Escuela de Hostelería

Sobre la Escuela

La Escuela de Hostelería del Hub Gastronómico es un centro de formación de vanguardia dedicado a preparar a los futuros profesionales del sector HORECA (Hostelería, Restauración y Catering).

Ubicada estratégicamente en Mercamadrid, junto a los mayores mercados mayoristas de frescos en España, la escuela ofrece una combinación única de enseñanza práctica y teórica, asegurando que los estudiantes adquieran las competencias necesarias para destacar en un entorno altamente competitivo.

HUB GASTRONÓMICO

Programas de Formación

La Escuela de Hostelería ofrece una amplia gama de programas formativos diseñados para cubrir todas las áreas de la hostelería y la restauración. Desde cursos básicos para principiantes hasta programas avanzados para chefs experimentados, la oferta educativa abarca:

Cocina Tradicional y de Vanguardia

Este programa combina lo mejor de la cocina clásica con las técnicas más modernas. Los estudiantes aprenden desde las bases tradicionales, como la preparación de salsas y fondos, hasta técnicas innovadoras como la cocina molecular y al vacío. El objetivo es que los futuros chefs puedan fusionar lo clásico con lo contemporáneo, creando platos que sorprendan y deleiten a sus comensales.

Gestión de Restaurantes y Bares

Diseñado para quienes buscan administrar exitosamente un restaurante o bar, este programa enseña gestión financiera, planificación, marketing, y liderazgo de equipos. Los estudiantes aprenden a manejar los aspectos clave del día a día en un establecimiento de hostelería, desarrollando habilidades prácticas para optimizar operaciones y mejorar la experiencia del cliente.

Cocina Sostenible

Este programa se enfoca en prácticas culinarias sostenibles, enseñando a minimizar el desperdicio alimentario y a aprovechar al máximo los ingredientes. Los estudiantes aprenden sobre la compra responsable, la planificación de menús sostenibles, y cómo implementar prácticas que reduzcan el impacto ambiental de la cocina, preparándolos para ser líderes en gastronomía sostenible.

Servicio y Atención al Cliente

Enfocado en perfeccionar la atención al cliente, este programa enseña técnicas avanzadas de servicio y protocolo. Los estudiantes desarrollan habilidades para ofrecer una experiencia excepcional a los comensales, desde la gestión de quejas hasta la personalización del servicio, preparándolos para trabajar en cualquier tipo de establecimiento, desde cafeterías hasta restaurantes de alta gama.

Método de Enseñanza

El método de enseñanza en la Escuela de Hostelería se basa en una combinación equilibrada de teoría y práctica, con un enfoque en el aprendizaje experiencial. Los estudiantes pasan gran parte de su tiempo en cocinas profesionales, laboratorios y simulaciones de entornos reales de trabajo. Este enfoque hands-on les permite aplicar los conocimientos adquiridos en el aula directamente en situaciones prácticas. El aprendizaje está diseñado para ser interactivo y dinámico, con un énfasis en la resolución de problemas, la creatividad y la adaptabilidad a los desafíos del sector.

Aprendizaje práctico en cocinas reales.
Teoría aplicada directamente.
Creatividad y solución de problemas.
Método interactivo y participativo.
Combina tecnología y tradición.
Enseñanza por expertos del sector.

¡Apúntate a nuestra Escuela!

No pierdas la oportunidad de aprender de los mejores y preparar tu futuro en la industria gastronómica. Convierte tu pasión por la gastronomía en profesión.

¡Inscríbete hoy mismo!

    Equipo Docente

    El equipo docente está formado por chefs y expertos con amplia experiencia en el sector HORECA  (Hotelería, Restauración y Catering). Además, contamos con chefs invitados que ofrecen masterclasses y talleres, aportando una visión actualizada y enriquecedora. Nuestros instructores combinan conocimiento y pasión por la enseñanza, garantizando una formación de alta calidad.

    Mikel Arregui

    Chef La Cocina del Mercado

    Amaia Zubizarreta

    Chef El Sabor del Norte

    Javier Ortiz

    Chef Brasa y Mar

    Lucía Blanco

    Chef Sabores de la Tierra

    Últimas Noticias de la Escuela

    Instalaciones de Última Generación

    Las instalaciones de la Escuela de Hostelería están equipadas con la tecnología más avanzada y los mejores recursos disponibles para asegurar una experiencia formativa de primer nivel. El centro cuenta con cocinas profesionales completamente equipadas, laboratorios de investigación culinaria y aulas multimedia. Además, los estudiantes tienen acceso a los productos frescos de los mercados mayoristas, lo que les permite trabajar con ingredientes de la más alta calidad en sus prácticas diarias.