Hub Gastronómico
El Corazón de la Gastronomía
Servicios
El Hervidero integra espacios y servicios orientados a formar, innovar, experimentar y conectar al sector agroalimentario. Un ecosistema impulsado por Mercamadrid donde empresas, profesionales, startups e instituciones pueden desarrollar nuevas capacidades, presentar proyectos, activar oportunidades y transformar conocimiento en soluciones reales. A través de sus diferentes áreas —formación, espacios profesionales, gastronomía, tecnología, innovación y sostenibilidad— El Hervidero se convierte en un punto de encuentro para anticipar tendencias, compartir experiencia y construir el futuro de la cadena alimentaria.
Formación para transformar el sector alimentario
Un espacio dedicado a fortalecer las capacidades de profesionales, empresas y nuevos talentos del sector agroalimentario. El Centro de Formación impulsa programas prácticos, técnicos y especializados orientados a responder a las necesidades reales del mercado, desde los oficios alimentarios hasta la digitalización, la gestión empresarial y la innovación aplicada.
Espacios para presentar, conectar y generar impacto
El Pabellón reúne espacios versátiles para eventos, presentaciones, ferias, showrooms, encuentros profesionales y actividades divulgativas. Con zonas como El Teatro, La Cocina o La Galería, El Hervidero ofrece un entorno flexible y contemporáneo donde empresas, marcas y profesionales pueden dar visibilidad a productos, tendencias y proyectos vinculados al sector alimentario.
Tecnología aplicada a la calidad y seguridad alimentaria
Un entorno destinado a actividades de investigación, análisis e innovación tecnológica relacionadas con la calidad, la seguridad alimentaria y la mejora de procesos y productos. El Centro Tecnológico refuerza la capacidad de El Hervidero para generar conocimiento aplicado y transferir soluciones útiles a empresas y profesionales de la cadena agroalimentaria.
Un laboratorio para activar nuevas oportunidades
El Hub de Innovación actúa como espacio de conexión entre ideas, empresas, talento y conocimiento aplicado. Su objetivo es favorecer el desarrollo de nuevos productos, servicios y modelos de negocio, incorporando metodologías de innovación, escucha del mercado y experimentación para acelerar soluciones con impacto real en el sector alimentario.
Sostenibilidad, Biodiversidad y Conocimiento Vivo
La Azotea es una cubierta vegetal que refleja el compromiso de El Hervidero con la sostenibilidad, el bienestar y la conexión con el entorno. Integra zonas ajardinadas, espacios de plantación, biodiversidad y un pequeño invernadero, convirtiéndose en un lugar idóneo para actividades de formación, investigación, divulgación y encuentros profesionales de pequeño formato.
Formación para transformar el sector alimentario
Un espacio dedicado a fortalecer las capacidades de profesionales, empresas y nuevos talentos del sector agroalimentario. El Centro de Formación impulsa programas prácticos, técnicos y especializados orientados a responder a las necesidades reales del mercado, desde los oficios alimentarios hasta la digitalización, la gestión empresarial y la innovación aplicada.
Espacios para presentar, conectar y generar impacto
El Pabellón reúne espacios versátiles para eventos, presentaciones, ferias, showrooms, encuentros profesionales y actividades divulgativas. Con zonas como El Teatro, La Cocina o La Galería, El Hervidero ofrece un entorno flexible y contemporáneo donde empresas, marcas y profesionales pueden dar visibilidad a productos, tendencias y proyectos vinculados al sector alimentario.
Tecnología aplicada a la calidad y seguridad alimentaria
Un entorno destinado a actividades de investigación, análisis e innovación tecnológica relacionadas con la calidad, la seguridad alimentaria y la mejora de procesos y productos. El Centro Tecnológico refuerza la capacidad de El Hervidero para generar conocimiento aplicado y transferir soluciones útiles a empresas y profesionales de la cadena agroalimentaria.
Un laboratorio para activar nuevas oportunidades
El Hub de Innovación actúa como espacio de conexión entre ideas, empresas, talento y conocimiento aplicado. Su objetivo es favorecer el desarrollo de nuevos productos, servicios y modelos de negocio, incorporando metodologías de innovación, escucha del mercado y experimentación para acelerar soluciones con impacto real en el sector alimentario.
Sostenibilidad, Biodiversidad y Conocimiento Vivo
La Azotea es una cubierta vegetal que refleja el compromiso de El Hervidero con la sostenibilidad, el bienestar y la conexión con el entorno. Integra zonas ajardinadas, espacios de plantación, biodiversidad y un pequeño invernadero, convirtiéndose en un lugar idóneo para actividades de formación, investigación, divulgación y encuentros profesionales de pequeño formato.
Conectado con Mercamadrid
El Hub Gastronómico es un espacio preparado para investigar, desarrollar y presentar nuevas soluciones culinarias conectadas con la realidad del mercado. Desde la experimentación con productos, técnicas y formatos hasta el asesoramiento profesional, la organización de demostraciones, showcookings, degustaciones o jornadas divulgativas, el Hub permite transformar el conocimiento gastronómico en propuestas aplicables para empresas, chefs, marcas y profesionales del sector agroalimentario.
Su conexión directa con Mercamadrid aporta un valor diferencial: trabajar cerca del producto, los operadores y las necesidades reales de la cadena alimentaria para activar ideas con sentido práctico, sostenible e innovador.
Noticias y Eventos
Mantente al día con nuestra oferta de eventos, que incluye desde talleres prácticos hasta seminarios y conferencias con líderes de la industria. Ofrecemos una variedad de programas diseñados para apoyar a las startups y emprendedores en el ámbito gastronómico. Estos programas no solo proporcionan recursos y guía sino que también ofrecen oportunidades únicas de colaboración y exposición en el mercado.
