El Hub Gastronómico Lanza Iniciativa para Reducir el Desperdicio Alimentario en Restaurantes

El Hub Gastronómico ha lanzado una nueva iniciativa enfocada en reducir el desperdicio alimentario en la industria de la restauración. Esta propuesta busca educar y capacitar a los profesionales del sector para que adopten prácticas más sostenibles, optimizando el uso de los productos frescos que provienen de los mercados mayoristas. A través de talleres y sesiones formativas, se enseñarán técnicas para aprovechar al máximo los ingredientes, desde la planificación de menús hasta la reutilización creativa de sobras.

Además, el programa incluye asesoría personalizada para que cada establecimiento pueda implementar cambios significativos en sus operaciones diarias. Con el apoyo de chefs y expertos en sostenibilidad, los participantes aprenderán a mejorar la eficiencia en sus cocinas y a reducir los residuos, lo que no solo beneficiará al medio ambiente, sino que también podría generar un ahorro económico considerable para los restaurantes.